Many ways to make Sate. in addition to being stabbed, can also wrap the skewer Sate. Sate Lilit that is wrapped meat, such as fish meat, chicken, or beef that has been chopped.
Material:
1. 250 grams of mackerel flesh, puree.
2. 1 / 4 tsp lemon juice
3. 25 gr canned button mushrooms, roughly chopped
4. 1 egg white
5. Small 1 stalk spring onion, thinly sliced
6. 2 cloves garlic, and puree gorreng
7. 2 pieces of red chili, roughly chopped,
8. 1 / 2 tsp fish sauce
9. 1 / 4 teaspoon salt
10. 1 / 4 tsp black pepper powder
11. 1 / 4 tsp sugar
12. 1 tsp corn starch
13. stick / chopstick to stalk skewers
Directions:
1. Mix meat mackerel, lemon juice, button mushrooms, egg whites, scallions, garlic, chilli, fish sauce, salt, black pepper, and sugar. knead average, enter the sago flour and stir well.
2. take a little dough, glue on the stem stick / chopstick, shapes such as pins.
3. steam for 30 minutes over medium heat until cooked. remove and set aside.
4. dyers: stir the flour, cornstarch, chili powder, salt, and water.
5. satay dip into dyes, roll into flour PANIR fine.
6. fried in oil that has been heated, over medium heat until cooked. (doyan-masak)
See also:
Dim Sum
Wine
Rabu, 03 November 2010
Membuat ice Cream di Rumah
Cara membuat Ice cream di rumah-dengan ice cream berharga membuat tips:
1. Gunakan hanya krim susu, segar dan telur.
2. Ada dua jenis campuran es krim, es krim dasar dan es krim custard. Dasar terdiri dari krim, susu, gula dan bumbu. Tidak ada telur, dan tidak dimasak. Basis vla terdiri dari krim, susu, kuning telur, gula dan bumbu dan dimasak sampai mantel sendok.
3. Hindari sendok logam, saringan dan mangkuk ketika menggunakan buah-buahan yang sangat asam seperti raspberry. Logam akan menghitamkan buah dan merusak rasa. Kami tidak pernah melihat resep es krim metalik.
4. Tidak peduli jenis campuran (dimasak atau mentah) selalu pastikan untuk memilikinya dingin ketika Anda memasukkannya ke dalam pembuat es krim. Ini akan membekukan cepat dan Anda akan perlu sedikit es dan garam.
5. Pastikan lubang lubang pembuangan air di ember es tidak terpasang dan bisa menguras bebas. Hal ini mencegah garam-air campuran es mencair dari meluap ke dalam campuran es krim Anda.
6. Ketika pematangan ice cream, selalu membuang es tua dan garam dan re-pack dengan es segar dan garam.
7. Selalu meluangkan waktu untuk mematangkan ice cream. Hal ini biasanya masih terlalu lunak saat memproses dilakukan. Pematangan membantu mengatur ice cream untuk konsistensi yang diinginkan dan memungkinkan semua rasa untuk menyerap produk.
8. penjual manisan gula adalah sebuah berguna untuk langsung menyesuaikan manisnya campuran Anda. Jus Lemon melakukan pekerjaan yang sama jika Anda perlu untuk menyesuaikan keasaman ice cream itu.
9. Selalu gunakan garam batu karena memiliki sifat pembekuan terbaik.
10. Selalu membiarkan seseorang yang anda cintai menjilat pemukul setelah proses ini dilakukan (pastikan Anda meninggalkan sedikit es krim selama satu beruntung).
11. Ingatlah bahwa rasa yang lebih menonjol pada suhu tinggi, kurang kuat pada suhu ice cream dingin. Jika Anda merasakan sesuatu dalam keadaan hangat, itu harus hampir terlalu manis atau terlalu kuat, terlalu penuh o coklat (jika memungkinkan). Mereka akan kurang kuat ketika dingin. (Cliff Lowe - inmamaskitchen)
Lihat juga:
Wine
Soto
1. Gunakan hanya krim susu, segar dan telur.
2. Ada dua jenis campuran es krim, es krim dasar dan es krim custard. Dasar terdiri dari krim, susu, gula dan bumbu. Tidak ada telur, dan tidak dimasak. Basis vla terdiri dari krim, susu, kuning telur, gula dan bumbu dan dimasak sampai mantel sendok.
3. Hindari sendok logam, saringan dan mangkuk ketika menggunakan buah-buahan yang sangat asam seperti raspberry. Logam akan menghitamkan buah dan merusak rasa. Kami tidak pernah melihat resep es krim metalik.
4. Tidak peduli jenis campuran (dimasak atau mentah) selalu pastikan untuk memilikinya dingin ketika Anda memasukkannya ke dalam pembuat es krim. Ini akan membekukan cepat dan Anda akan perlu sedikit es dan garam.
5. Pastikan lubang lubang pembuangan air di ember es tidak terpasang dan bisa menguras bebas. Hal ini mencegah garam-air campuran es mencair dari meluap ke dalam campuran es krim Anda.
6. Ketika pematangan ice cream, selalu membuang es tua dan garam dan re-pack dengan es segar dan garam.
7. Selalu meluangkan waktu untuk mematangkan ice cream. Hal ini biasanya masih terlalu lunak saat memproses dilakukan. Pematangan membantu mengatur ice cream untuk konsistensi yang diinginkan dan memungkinkan semua rasa untuk menyerap produk.
8. penjual manisan gula adalah sebuah berguna untuk langsung menyesuaikan manisnya campuran Anda. Jus Lemon melakukan pekerjaan yang sama jika Anda perlu untuk menyesuaikan keasaman ice cream itu.
9. Selalu gunakan garam batu karena memiliki sifat pembekuan terbaik.
10. Selalu membiarkan seseorang yang anda cintai menjilat pemukul setelah proses ini dilakukan (pastikan Anda meninggalkan sedikit es krim selama satu beruntung).
11. Ingatlah bahwa rasa yang lebih menonjol pada suhu tinggi, kurang kuat pada suhu ice cream dingin. Jika Anda merasakan sesuatu dalam keadaan hangat, itu harus hampir terlalu manis atau terlalu kuat, terlalu penuh o coklat (jika memungkinkan). Mereka akan kurang kuat ketika dingin. (Cliff Lowe - inmamaskitchen)
Lihat juga:
Wine
Soto
Selasa, 02 November 2010
Resep Steak Daging
Resep Steak Daging kali ini menggunakan sirloin steak yang siap pakai. Sirloin steak terkenal dagingnya lembut dan mengenyangkan perut yang lagi lapar tentunya.
Resep daging ini cocok buat yang punya selera barat nih. Ada dua saus yang perlu disiapkan dalam pembuatan resep steak sirloin ini, antara lain adalah saus BBQ dan saus hoisin. Untuk keterangan kedua saus steak ini bisa dibaca di resep bawah ini:
Bahan Steak Daging:
4 potong @ 200 g sirloin steak, siap pakai
2 sdm mentega
Bumbu Perendam,Aduk rata:
2 sdm saus BBQ botolan *)
1 sdm kecap jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdm saus hoisin**)
1 sdt arak masak
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
Saus:
1 sdm mentega
150 g bawang Bombay, belah dua, iris melintang tipis
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat Steak Sirloin:
1. Lumuri potongan daging dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama I jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega dalam wajan dadar berdasar tebal. Masak tiap potongan daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Saus Steak:
1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk hingga agak kecokelatan.
3. Tuangkan susu, aduk hingga licin, kental, dan mendidih.
4. Bubuhi garam dan merica.Angkat
Penyajian:
Iris tiap potongan steak daging 1 cm, sajikan dengan Saus dan setup sayuran.
Resep Steak Daging Sirloin ini untuk 4 porsi
Estimasi kalori per porsi: 537
Keterangan:
*) Saus BBQ: Salah satu jenis saus yang biasa dipakai untuk daging steak dan barbekyu. Berwama cokelat tua dan kental. Dibuat dari saus tomat, molasses, kecap, dan rempah. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.
**) Saus Hoisin: Saus yang dibuat dari fermentasi kedelai yang dibubuhi berbagai bumbu. Berwama cokelat gelap dan agak kental. Cita rasa manis dan khas. Dikemas dalam kemasan botol. (resep.org)
Lihat juga :
Dim Sum
Hanamasa
Resep daging ini cocok buat yang punya selera barat nih. Ada dua saus yang perlu disiapkan dalam pembuatan resep steak sirloin ini, antara lain adalah saus BBQ dan saus hoisin. Untuk keterangan kedua saus steak ini bisa dibaca di resep bawah ini:
Bahan Steak Daging:
4 potong @ 200 g sirloin steak, siap pakai
2 sdm mentega
Bumbu Perendam,Aduk rata:
2 sdm saus BBQ botolan *)
1 sdm kecap jepang
1 sdm minyak sayur
1 sdm saus hoisin**)
1 sdt arak masak
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe parut
Saus:
1 sdm mentega
150 g bawang Bombay, belah dua, iris melintang tipis
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu segar
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat Steak Sirloin:
1. Lumuri potongan daging dengan Bumbu Perendam. Biarkan selama I jam agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega dalam wajan dadar berdasar tebal. Masak tiap potongan daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.
Saus Steak:
1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk hingga agak kecokelatan.
3. Tuangkan susu, aduk hingga licin, kental, dan mendidih.
4. Bubuhi garam dan merica.Angkat
Penyajian:
Iris tiap potongan steak daging 1 cm, sajikan dengan Saus dan setup sayuran.
Resep Steak Daging Sirloin ini untuk 4 porsi
Estimasi kalori per porsi: 537
Keterangan:
*) Saus BBQ: Salah satu jenis saus yang biasa dipakai untuk daging steak dan barbekyu. Berwama cokelat tua dan kental. Dibuat dari saus tomat, molasses, kecap, dan rempah. Dijual dalam kemasan botol di pasar swalayan.
**) Saus Hoisin: Saus yang dibuat dari fermentasi kedelai yang dibubuhi berbagai bumbu. Berwama cokelat gelap dan agak kental. Cita rasa manis dan khas. Dikemas dalam kemasan botol. (resep.org)
Lihat juga :
Dim Sum
Hanamasa
Raja Dinasti T'ang yang suka dengan Ice cream
Tahukah kamu tentang sejarah Ice cream? Sejarah tampaknya untuk mendukung fakta bahwa Cina, selama Dinasti T'ang, membuat makanan penutup salju atau es dihancurkan kemudian dicampur dengan susu dan nasi. Dikatakan bahwa ini adalah makanan favorit kaisar yang mempekerjakan tidak kurang dari 94 orang untuk terus mencari salju dan kemudian menghancurkan es tersebut dan kemudian mencampurnya dengan susu dan nasi agar ia bisa makan dessert setiap kali ia ingin.
Namun, dessert ini cukup umum pada sejarah banyak budaya di dunia, terutama orang yang tinggal di negara dengan iklim dingin. Eskimo (atau Esquimaux) di Alaska dan Indian Inuit di Kanada Utara secara rutin menambahkan es krim tersebut dengan minyak ikan paus dan blueberry untuk membuat dessert dingin tersebut. Menurut sebuah artikel di Times Toronto (Kanada) Ice cream pertama sebenarnya ditemukan oleh seorang dokter Spanyol yang menggunakan mangkuk dalam mangkuk, dan salah satu mangkuk tersebut dipenuhi dengan campuran krim dan ditempatkan dalam mangkuk besar berisi es dan Garam Petre . Tapi kemudian mereka juga mengklaim bahwa kata Arab "sharab" diyakini sebagai akar kata dari "Sorbetto" dalam sorbet Italia dan dalam bahasa Inggris. Benar, orang-orang Arab menginvasi Sisilia dimana Mt. Etna menyediakan es kecil dan sorbetto yang cukup populer pada masa itu.
Dengan beberapa makanan ada catatan yang pasti dan tanggal yang tersedia, Ice cream tampaknya menjadi langkah logis dari es yang memiliki rasa sehingga hari ini kita telah mendapatkan Ice cream dari semua rasa. Sayangnya, ramuan komersial banyak yang menyebut diri es krim tidak benar-benar es krim sama sekali. Pertama, mari kita langsung tentang nama. Ini pada awalnya disebut "Ice cream" karena itulah apa itu. Rasa krim yang dingin untuk viskositas berat dengan agitasi di tempat tidur es asin. Selama bertahun-tahun, "d" dijatuhkan dari "es" dan itu menjadi es krim.
Dari penelitian saya, tampaknya bahwa dua kebudayaan yang melakukan paling untuk mengembangkan ramuan krim begitu banyak dari kita cinta hari ini adalah Italia dan Perancis. Meskipun ada catatan dari Cina (mereka yang mengembangkan segala sesuatu) yang memiliki rasa es dan salju, tidak ada catatan awal dari mereka memiliki es krim seperti yang kita kenal. Mengingat tidak adanya produk susu dalam masakan Cina, dan fakta bahwa banyak Cina laktosa-intoleran, diragukan bahwa mereka pergi di luar salju.
Namun, pada 1700-an hit Prancis atas ide custard pembekuan dan resep untuk es krim mulai muncul dalam buku resep masakan Perancis. Di sekitar waktu yang sama, orang-orang Italia membuat es krim di cukup banyak cara yang sama kita buat hari ini. (Inmamaskitchen)
Lihat juga:
Hanamasa
Wine
Namun, dessert ini cukup umum pada sejarah banyak budaya di dunia, terutama orang yang tinggal di negara dengan iklim dingin. Eskimo (atau Esquimaux) di Alaska dan Indian Inuit di Kanada Utara secara rutin menambahkan es krim tersebut dengan minyak ikan paus dan blueberry untuk membuat dessert dingin tersebut. Menurut sebuah artikel di Times Toronto (Kanada) Ice cream pertama sebenarnya ditemukan oleh seorang dokter Spanyol yang menggunakan mangkuk dalam mangkuk, dan salah satu mangkuk tersebut dipenuhi dengan campuran krim dan ditempatkan dalam mangkuk besar berisi es dan Garam Petre . Tapi kemudian mereka juga mengklaim bahwa kata Arab "sharab" diyakini sebagai akar kata dari "Sorbetto" dalam sorbet Italia dan dalam bahasa Inggris. Benar, orang-orang Arab menginvasi Sisilia dimana Mt. Etna menyediakan es kecil dan sorbetto yang cukup populer pada masa itu.
Dengan beberapa makanan ada catatan yang pasti dan tanggal yang tersedia, Ice cream tampaknya menjadi langkah logis dari es yang memiliki rasa sehingga hari ini kita telah mendapatkan Ice cream dari semua rasa. Sayangnya, ramuan komersial banyak yang menyebut diri es krim tidak benar-benar es krim sama sekali. Pertama, mari kita langsung tentang nama. Ini pada awalnya disebut "Ice cream" karena itulah apa itu. Rasa krim yang dingin untuk viskositas berat dengan agitasi di tempat tidur es asin. Selama bertahun-tahun, "d" dijatuhkan dari "es" dan itu menjadi es krim.
Dari penelitian saya, tampaknya bahwa dua kebudayaan yang melakukan paling untuk mengembangkan ramuan krim begitu banyak dari kita cinta hari ini adalah Italia dan Perancis. Meskipun ada catatan dari Cina (mereka yang mengembangkan segala sesuatu) yang memiliki rasa es dan salju, tidak ada catatan awal dari mereka memiliki es krim seperti yang kita kenal. Mengingat tidak adanya produk susu dalam masakan Cina, dan fakta bahwa banyak Cina laktosa-intoleran, diragukan bahwa mereka pergi di luar salju.
Namun, pada 1700-an hit Prancis atas ide custard pembekuan dan resep untuk es krim mulai muncul dalam buku resep masakan Perancis. Di sekitar waktu yang sama, orang-orang Italia membuat es krim di cukup banyak cara yang sama kita buat hari ini. (Inmamaskitchen)
Lihat juga:
Hanamasa
Wine
Senin, 01 November 2010
Fruit Wine Making
There is really nothing better than serving a fine Wine with your meal. Wine can be one of the key elements in every occasion. It represents fun and celebration.
Many people hosting a party prefer it because it contains less alcohol compared to other alcoholic beverages and it goes so well with food.
Along with the increasing demand for wine today is the steady increase of its price. A good bottle of wine can cost around $15 and up depending on the quality and brand.
For many people who are on a budget but want to enjoy having a little wine with their meal, there is an option available. This option is fruit wine making and it is becoming more popular everyday. There' a wonderful step by step guide that will give you a head start. The name of this guide is "The Illustrated Guide To Homemade Wine".
Fruit wine making is inexpensive and easy to make using fruits and wine making equipment that is available for purchase in your local store and on the internet. Many people are hooked on fruit wine making and take pleasure in serving the fruit wine to their guests for their own parties or other celebrations. (Fruit Wine Making)
See also :
Sour Sally
Hanamasa
Many people hosting a party prefer it because it contains less alcohol compared to other alcoholic beverages and it goes so well with food.
Along with the increasing demand for wine today is the steady increase of its price. A good bottle of wine can cost around $15 and up depending on the quality and brand.
For many people who are on a budget but want to enjoy having a little wine with their meal, there is an option available. This option is fruit wine making and it is becoming more popular everyday. There' a wonderful step by step guide that will give you a head start. The name of this guide is "The Illustrated Guide To Homemade Wine".
Fruit wine making is inexpensive and easy to make using fruits and wine making equipment that is available for purchase in your local store and on the internet. Many people are hooked on fruit wine making and take pleasure in serving the fruit wine to their guests for their own parties or other celebrations. (Fruit Wine Making)
See also :
Sour Sally
Hanamasa
I got headache after eat Ice cream. Why?
I scream, you scream, we all scream for . . . ow! That cone of vanilla fudge swirl has done it again: The sweet treat has quickly given you a bad headache. But don't blame the Ice cream — it's not acting alone. The roof of your mouth, your nerves, and your blood vessels (blood vessels are tiny tubes that carry blood through your body) are to blame, too!
Here's the scoop on what happens. When you eat or drink, food or liquid touches your palate (say: pal-it) before you swallow. Your palate is also known as the roof of your mouth. You can feel your palate with your tongue.
When something very cold touches the center of the palate, the cold temperature can set off certain nerves that control how much blood flows to your head. The nerves respond by causing the blood vessels in the head to swell up. This quick swelling of the blood vessels is what causes your head to pound and hurt. Some people call this a "brain freeze," even though nothing is really happening in the brain — it's all in the blood vessels of the head.
And Ice cream isn't the only food that can make your head hurt. Anything that's very cold — like ice pops, slushy frozen drinks, and even cold soda, water, milk, or juice — can make the blood vessels swell.
A headache from ice cream or another cold food usually lasts about a minute or so, although it can feel like much longer. This kind of headache almost never lasts more than 5 minutes, and it goes away on its own. And although you may feel pain, it's not dangerous and doesn't mean that anything is wrong in your body.
Want to lick your ice cream headaches? Some doctors say that simply eating cold foods more slowly can help prevent brain freeze. You can also try warming foods up a tiny bit in the front of your mouth before swallowing them. And if you start to feel an ice cream headache coming on, take a break from the cold food for a minute or two. That way your palate will warm up a little so you can enjoy the rest of your chilly dessert. (Steven Dowshen - Kids Health)
See also :
Sushi
Steak
Here's the scoop on what happens. When you eat or drink, food or liquid touches your palate (say: pal-it) before you swallow. Your palate is also known as the roof of your mouth. You can feel your palate with your tongue.
When something very cold touches the center of the palate, the cold temperature can set off certain nerves that control how much blood flows to your head. The nerves respond by causing the blood vessels in the head to swell up. This quick swelling of the blood vessels is what causes your head to pound and hurt. Some people call this a "brain freeze," even though nothing is really happening in the brain — it's all in the blood vessels of the head.
And Ice cream isn't the only food that can make your head hurt. Anything that's very cold — like ice pops, slushy frozen drinks, and even cold soda, water, milk, or juice — can make the blood vessels swell.
A headache from ice cream or another cold food usually lasts about a minute or so, although it can feel like much longer. This kind of headache almost never lasts more than 5 minutes, and it goes away on its own. And although you may feel pain, it's not dangerous and doesn't mean that anything is wrong in your body.
Want to lick your ice cream headaches? Some doctors say that simply eating cold foods more slowly can help prevent brain freeze. You can also try warming foods up a tiny bit in the front of your mouth before swallowing them. And if you start to feel an ice cream headache coming on, take a break from the cold food for a minute or two. That way your palate will warm up a little so you can enjoy the rest of your chilly dessert. (Steven Dowshen - Kids Health)
See also :
Sushi
Steak
steak hiu tiger shark
Boleh jadi ikan hiu merupakan salah satu predator terkejam di lautan, namun di daratan ikan ini ternyata menjadi santapan ekstra lezat bagi manusia.
Nah, di sudut Kota Gombong, Kebumen terdapat sebuah kedai yakni Viva's Cafe & Resto yang menyajikan berbagai menu berbahan daging hiu. Salah satunya adalah Steak hiu laut selatan.
Berbagai varian steak hiu disediakan rumah makan ini, antara lain steak hiu dengan sauce marinara, black pepper sauce, maupun dengan sauce tiram.
Steak hiu yang disajikan di restoran ini Benar-benar menggoda dengan tambahan sayuran segar dan buah stroberi. Selain tekstur dagingnya halus dan lembut, rasanya juga luar biasa melebihi steak ikan salmon maupun tuna.
Oleh chef Edi Kurniawan (38) daging ikan hiu yang memiliki bau amis menyengat itu disulap dan diolah menjadi steak yang lezat. Steak hiu yang diolah dengan campuran sauce marinara sangat menggugah selera. Karena rasanya yang ekstrim dan sensasi manis, asam dan pedas jenis ini sangat disukai konsumen.
"Tidak mudah membuat steak hiu, karena sifat dagingnya yang sangat lembut. Jika dipanggang biasa, daging itu akan hancur dan kalau disajikan tentu saja bentuknya tidak sedap dipandang," ujar Edi yang mengaku belajar resep ini dari orang Rusia saat masih bekerja di kapal tanker.
Adapun proses awal memasaknya, dipilih ikan hiu jenis tiger shark berumur tiga sampai lima bulan dengan berat 4 sampai 5 kilogram. Daging hiu ini diperoleh dari para nelayan di sejumlah Tempat Pelelangan Ikan (TPI) di sepanjang pantai selatan di Kecamatan Ayah. Untuk itulah steak ini dinamakan steak hiu laut selatan.
Setelah diiris daging dipisahkan dari kulitnya kemudian dicuci bersih. Untuk menghilangkan bau amis sebelum dibakar, terlebih dahulu daging dilumuri bumbu campuran dari saos tiram, kecap Inggris, bawang bombay, jahe, merica, jeruk nipis dan susu.
Sedangkan untuk sauce cukup campurkan bawang putih bawang bombay, cabe, dan mayonaise. Tambahkan stroberi untuk lebih menguatkan rasa asam. "Setelah daging dibakar hingga kuning kecoklatan steak hiu pun siap dihidangkan," imbuhnya.
Erna Haryanti, pemilik kedai tersebut mengatakan, pihaknya sengaja menawarkan menu baru yang biasanya hanya ditemukan di kota-kota besar. Dengan memanfaatkan hasil tangkapan para nelayan pesisir Ayah dirinya coba memberikan hidangan yang banyak mengandung protein. Meski harga perekor hiu saat ini terbilang mahal.
Namun jangan khawatir, dengan hanya merogoh kocek Rp 17.000 Anda sudah dapat menikmati sensasi satu porsi steak ikan hiu.
Steak hiu juga dipercaya dapat meningkatkan vitalitas dan mampu menghangatkan suhu tubuh. Karena daging hiu memiliki kandungan asam folat yang tinggi. Asam folat atau yang dikenal sebagai Vitamin B9 ini diperlukan oleh anak-anak dan orang dewasa untuk memproduksi sel darah merah dan mencegah anemia.
"Saat cuaca ekstrim seperti saat ini, perlu daya tahan tubuh yang kuat untuk menangkal berbagai jenis penyakit," tandasnya. ( Supriyanto / CN13 - suara merdeka cybernews )
Lihat juga : Sate, Sushi
Berbagai varian steak hiu disediakan rumah makan ini, antara lain steak hiu dengan sauce marinara, black pepper sauce, maupun dengan sauce tiram.
Steak hiu yang disajikan di restoran ini Benar-benar menggoda dengan tambahan sayuran segar dan buah stroberi. Selain tekstur dagingnya halus dan lembut, rasanya juga luar biasa melebihi steak ikan salmon maupun tuna.
Oleh chef Edi Kurniawan (38) daging ikan hiu yang memiliki bau amis menyengat itu disulap dan diolah menjadi steak yang lezat. Steak hiu yang diolah dengan campuran sauce marinara sangat menggugah selera. Karena rasanya yang ekstrim dan sensasi manis, asam dan pedas jenis ini sangat disukai konsumen.
"Tidak mudah membuat steak hiu, karena sifat dagingnya yang sangat lembut. Jika dipanggang biasa, daging itu akan hancur dan kalau disajikan tentu saja bentuknya tidak sedap dipandang," ujar Edi yang mengaku belajar resep ini dari orang Rusia saat masih bekerja di kapal tanker.
Adapun proses awal memasaknya, dipilih ikan hiu jenis tiger shark berumur tiga sampai lima bulan dengan berat 4 sampai 5 kilogram. Daging hiu ini diperoleh dari para nelayan di sejumlah Tempat Pelelangan Ikan (TPI) di sepanjang pantai selatan di Kecamatan Ayah. Untuk itulah steak ini dinamakan steak hiu laut selatan.
Setelah diiris daging dipisahkan dari kulitnya kemudian dicuci bersih. Untuk menghilangkan bau amis sebelum dibakar, terlebih dahulu daging dilumuri bumbu campuran dari saos tiram, kecap Inggris, bawang bombay, jahe, merica, jeruk nipis dan susu.
Sedangkan untuk sauce cukup campurkan bawang putih bawang bombay, cabe, dan mayonaise. Tambahkan stroberi untuk lebih menguatkan rasa asam. "Setelah daging dibakar hingga kuning kecoklatan steak hiu pun siap dihidangkan," imbuhnya.
Erna Haryanti, pemilik kedai tersebut mengatakan, pihaknya sengaja menawarkan menu baru yang biasanya hanya ditemukan di kota-kota besar. Dengan memanfaatkan hasil tangkapan para nelayan pesisir Ayah dirinya coba memberikan hidangan yang banyak mengandung protein. Meski harga perekor hiu saat ini terbilang mahal.
Namun jangan khawatir, dengan hanya merogoh kocek Rp 17.000 Anda sudah dapat menikmati sensasi satu porsi steak ikan hiu.
Steak hiu juga dipercaya dapat meningkatkan vitalitas dan mampu menghangatkan suhu tubuh. Karena daging hiu memiliki kandungan asam folat yang tinggi. Asam folat atau yang dikenal sebagai Vitamin B9 ini diperlukan oleh anak-anak dan orang dewasa untuk memproduksi sel darah merah dan mencegah anemia.
"Saat cuaca ekstrim seperti saat ini, perlu daya tahan tubuh yang kuat untuk menangkal berbagai jenis penyakit," tandasnya. ( Supriyanto / CN13 - suara merdeka cybernews )
Lihat juga : Sate, Sushi
Langganan:
Postingan (Atom)